Pyszne, ostatnie już w tym roku drożdżówki z jeżynami. Moje ogrodowe jeżyny są ogromne i mają w porównaniu z leśnymi dużo mniej pestek. Nie kłują przy zbieraniu, ponieważ gałązki nie mają kolców. Normalnie do końca października lądują w kompotach, owsiankach…
Frittata to nic innego jak włoski omlet. Może być serwowany na zimno lub ciepło jako przekąska, lub danie główne. Frittatę pieczemy na patelni (drugą stronę dopiekamy przez odwrócenie) lub na patelni i dopiekamy ją w piekarniku. Właśnie tak uczyniłam. Podstawą…
Wiosna w ogrodzie rozgościła się na dobre, teraz czas na wiosnę na talerzu. Przełom marca i kwietnia to czas zbiorów roszponki. Te maleńkie zielone listki są pełne beta-karotenu, witaminy C, soli mineralnych, mają niski IG oraz 21 kcal w 100…
Uniwersalna dynia świetnie nadaje się również jako dodatek do wypieku chleba, bułek i ciast. Właśnie upiekłam z jej dodatkiem przepyszny chlebek, a właściwie chałkę, bo mój „chlebek” jest spleciony tak jak chałka i ma podobnie mięciutki i delikatny miąższ. Smak…
Smażona skórka pomarańczowa, niezbędna do świątecznych wypieków i obowiązkowa pozycja w każdej domowej spiżarni przez cały rok. Warto zrobić ją teraz gdy pomarańcze są najsłodsze, najsmaczniejsze i stosunkowo tanie. Całe lata robiłam skórkę pomarańczową z dodatkiem białego cukru, ponieważ już…
Najzdrowsze owoce lata — czarne jagody vel borówki można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów. Dzisiejszy przepis zachwyci miłośników zup owocowych, niestety obecnie trochę już zapomnianych. Bardzo prosta do przygotowania, smakuje i na ciepło, i z lodówki jako chłodnik. Idealny…
Dorsz, najpopularniejsza z ryb — chuda, smaczna i bardzo zdrowa. Zamiast upiec ją w całości, dziś pyszna propozycja na kotleciki rybne. Ponieważ dorsz jest mało wyrazisty w smaku, wystarczy dodać do kotletów pieczarki i już nabierają charakteru. Gdy dodatkowo dodasz…
Czarny ryż — właściwości zdrowotne Pośród innych odmian ryżu, czarny jest bezkonkurencyjny jeśli chodzi o jego wartości odżywcze i walory zdrowotne. Niedawne badania wykazały, że zaledwie jedna łyżka tego produktu zawiera więcej korzystnych dla zdrowia przeciwutleniaczy zw. antocyjanami niż taka…
Czas na przetwory. Zastanawiamy się, czy robić dżemy, konfitury? Czy nasze słodkości zamknięte w słoikach są zdrowe? No cóż, pod względem smaku, aromatu i wartości odżywczych nigdy nie dorównają owocom świeżym. Dżemy nie stanowią dobrego źródła witamin. Ulegają one rozpadowi…
Kotleciki ryżowe z dodatkiem cukinii to bardzo smaczny sposób na upłynnienie ogrodowych plonów. Moja cukinia niestrudzenie obdarowuje nas swoimi owocami i bardzo dobrze, bo jest niezwykle zdrowa i super łatwa do zagospodarowania w kuchni. Przygotowując cukinię faszerowaną, specjalnie ugotowałam więcej…