W październiku kończy się maraton wekowania, a ostatnie słoiki wypełni kiszona kapusta. Ponoć kapusta powinna zostać zakiszona do 1 listopada. Nie wiem, skąd się wzięła ta data, ale trzymam się jej. I choć kapustę kiszoną kupić można bez problemu i…
Sok z brzozy od dawien dawna ceniony jest w medycynie ludowej jako eliksir zdrowia. Przełom marca i kwietnia to najlepszy okres, by poznać jego naturalny smak. Sok z brzozy to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Właściwości zdrowotne i odżywcze soku…
Rosół to klasyk kuchni polskiej i jak mawiały nasze babcie, jest dobry na wszystko. I miały rację, bo ma działanie przeciwzapalne, rozgrzewające i stymulujące nasz układ odpornościowy. Niezastąpiony w sezonie zimowym, ponieważ bulion łagodzi katar i kaszel oraz rozrzedza śluz,…
Rolada wołowa to tradycyjne niedzielne danie w Niemczech, Austrii oraz śląski klasyk, z tego powodu nie może zabraknąć jej na świątecznym stole. Towarzyszy nieodłącznie wszystkim ważnym uroczystościom i wydarzeniom rodzinnym na całym Śląsku. Koniecznie w towarzystwie modrej kapusty i klusek…
Botwinka to młode listki buraka ćwikłowego to jedna z pierwszych nowalijek. Zawiera dużo witamin, żelaza i wapnia, 10 antyoksydantów. Odkwasza i odtruwa organizm, ponadto liście botwiny zawierają substancje o działaniu podobnym do estrogenów, czyli hormonów młodości, piękna i seksu. Korzyści…
Czy kluski śląskie mogą być jeszcze smaczniejsze, niż są w rzeczywistości? Oczywiście. Wystarczy wypełnić je ulubionym nadzieniem. Wówczas z dodatkiem surówki mogą stanowić samodzielne pyszne drugie danie. Kluski śląskie zawsze robię w większej ilości. Ciasto zawinięte w folię spożywczą znakomicie…
Pyszny, bardzo aromatyczny mazurek z zaskakującym nadzieniem o orientalnym smaku. Marchewka okazuje się być warzywem uniwersalnym. Biszkopt marchewkowo-migdałowy, oraz smaczne, wilgotne ciasta marchewkowe wszyscy znają. Teraz kolej na tartę marchewkową. Ma bardzo delikatny i niezwykle kruchy spód z dodatkiem mielonych…
Jedzenie kiszonych produktów to najlepsza metoda na utrzymanie zdrowia w dobrej kondycji. Wszystkie fermentowane produkty są super zdrowe. Teraz powoli rozkręca się sezon ogórkowy, najlepszy czas zatem na pierwsze małosolne. Ogórki kiszone pełne są aktywnych kultur bakterii i enzymów. Ogórki…
Stuten, regionalny (Nadrenia, Hesja, Westfalia) przysmak — to nic innego jak niemiecki drożdżowy chlebek rodzynkowy. Blisko mu smakowo do naszej chałki. Nie jest jednak pleciony jak chałka, ale zawsze upieczony w kasetowej foremce, z apetycznym nacięciem na górze i usiany…
Czas na kolory w kuchni! Porzuć nudne już orzechy, jabłka, marcepany i sięgnij po pierwsze owoce, jakie pojawiły się na straganach! Truskawki z hiszpańskich tuneli foliowych trudno porównać z pachnącymi sezonowymi krajowymi owocami, ale upieczone oszałamiają aromatem i zapachem. Tarta…