Nalewki dojrzewające w zakamarkach domowych spiżarni są często nieocenioną skarbnicą rodzinnych przepisów i tajemnic. Niegdyś funkcjonowały jako domowy apteczny arsenał, pełniąc rolę nie tylko smakowego akcentu w kuchni, ale również jako naturalne remedium na różne dolegliwości. Dziś, postanowimy zagłębić się w tajemnice jednej z nich – nalewki jeżynowej.
Magiczne Właściwości Nalewki Jeżynowej
Jeżynowa mikstura to nie tylko kulinarne przeżycie, o czym świadczy jej głęboki, rubinowy odcień i wykwintny smak. To także prawdziwa bomba zdrowotna. W jej składzie odnajdujemy bogactwo antocyjanów, które są silnymi przeciwutleniaczami. Działają one prozdrowotnie na układ sercowo-naczyniowy, wspomagając mięsień sercowy i minimalizując ryzyko rozwoju miażdżycy. Witamina C obecna w jeżynach z kolei uszczelnia naczynia krwionośne i podnosi ich elastyczność.
Dodatkowo, nalewka jeżynowa okazuje się być naturalnym lekiem łagodzącym objawy PMS i menopauzy, dzięki obecności fitoestrogenów. Jest to również sprawdzony środek w profilaktyce przeciwnowotworowej oraz w naturalnym leczeniu stanów zapalnych, bakteryjnych i wirusowych, jak grypa czy przeziębienie.
Nalewka z jeżyn na spirytusie i wódce – składniki:
- 2 kg dojrzałych jeżyn, zebranych w ekologicznych miejscach
- 1 kg cukru (ilość do regulacji według indywidualnych preferencji)
- 0,5 l spirytusu
- 0,5 l dobrej jakości wódki
Nalewka z jeżyn na spirytusie i wódce – przygotowanie:
- Przygotowanie owoców: Umyj jeżyny i osusz na papierowym ręczniku. Układaj je w dużym słoju, przesypując każdą warstwę cukrem.
- Proces maceracji: Przykryj słoik gazą i odstaw w ciepłe, ciemne miejsce na 4-10 dni. Codziennie potrząsaj, aby cukier się rozpuścił.
- Opcje spirytusowe: Po tym czasie, masę owocową odcedź i wymieszaj ze spirytusem. Alternatywnie, możesz zalać owoce spirytusem i pozostawić na kolejne 10 dni.
- Dodanie wódki: Owoce ze słoika zalej teraz wódką i odstaw na kolejne 10 dni.
- Filtracja: Po upływie tego czasu, odcedź i owoce odrzuć. Oba nalewy wymieszaj i przefiltruj do butelek używając filtra do kawy lub papierowego ręcznika.
- Leżakowanie: Nalewka jest gotowa do spożycia po minimum 6 miesiącach dojrzewania.
- Słoiki z dodatkiem wódki i spirytusu muszą być szczelnie zamknięte.
- Owoce nie powinny leżeć w alkoholu dłużej niż 3 tygodnie, aby uniknąć goryczki z pestek.
- Każdy etap można modyfikować zgodnie z własnymi preferencjami smakowymi.
- Zawsze dodawaj mocniejszy alkohol do słabszego, aby uniknąć zmętnienia nalewki.
W tym artykule zdradziliśmy nie tylko tradycyjny przepis na nalewkę jeżynową, ale również zbadaliśmy jej fascynujące właściwości zdrowotne. To więcej niż tylko smaczny dodatek do herbaty czy deseru; to napój, który łączy w sobie zarówno walory smakowe, jak i lecznicze.
NA ZDROWIE!
Na moim blogu gotuje dla Was już od 8 lat. Uwielbiam dzielić się moimi domowymi przepisami, które smakują mojej rodzinie. Koniecznie daj znać, jak smakowały Ci moje przepisy w komentarzach 🙂
