Ciasto marchewkowe jest pyszne, zdrowe i idealnie wpisuje się w trend wypieków bezglutenowych, ponieważ mąkę w dzisiejszym cieście zastąpiły mielone migdały.
Ciasto aromatyzowane skórką z cytryny smakuje wspaniale i jest cudownie wilgotne. Daje miłe poczucie rozgrzeszenia z jedzenia słodyczy, bo przecież marchewka to zdrowe warzywo. Kilka marcepanowych dekoracyjnych marchewek sprawi, że ciasto będzie stanowić prawdziwą ozdobę wielkanocnego stołu. Dodatkowo wykorzystałam foremkę z wymiennymi denkami, a do dzisiejszego wypieku denko z zajączkiem.
I choć z wielkanocną tradycją wygrywają ukochane klasyki: baby i mazurki, może wyłamiesz się z tradycji i właśnie na to wspaniałe ciasto zdecydujesz się na święta?
Składniki:
- 300 g obranej marchewki
- 4 jajka
- szczypta soli
- skórka starta z 1 bio-cytryny
- 150 g cukru/ksylitolu
- 250 g mielonych migdałów
- 2 czubate łyżki mączki ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- marcepanowe marchewki
- cukier puder/ksylitol
Wykonanie:
- marchewkę obrać i zetrzeć na drobnych oczkach tarki jarzynowej
- żółtka oddzielić od białek. Żółtka ubić z cukrem na biały, puszysty kogel-mogel, dodać startą skórkę z cytryny
- migdały wymieszać z mączką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia
- białka ze szczyptą soli ubić na sztywno
- startą marchewkę wymieszać z ubitymi żółtkami i suchymi składnikami. Na koniec wmieszać ubitą pianę z białek
- foremkę o średnicy 22-26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, bok wysmarować masłem. Wylać masę marchewkową, wyrównać szpatułką
- piec 45 minut w 180`C
- studzić na kratce
- przed podaniem oprószyć cukrem pudrem i ozdobić marcepanowymi marchewkami
SMACZNEGO!
Na moim blogu gotuje dla Was już od 8 lat. Uwielbiam dzielić się moimi domowymi przepisami, które smakują mojej rodzinie. Koniecznie daj znać, jak smakowały Ci moje przepisy w komentarzach 🙂
