Surówka z topinambura z dodatkiem marchewki i jabłka to znakomity przepis na coś więcej niż tylko dodatek do obiadu. To prawdziwy rarytas, który warto poznać. Topinambur, często pomijany na polskich stołach, w istocie kryje w sobie mnóstwo korzyści zdrowotnych. Jest bogaty w makro- i mikroelementy, które są korzystne dla naszego organizmu. Odrzućcie przekonanie, że topinambur jest tylko ziemniakowym kuzynem; jest o wiele więcej niż to!
Co sprawia, że ta surówka jest wyjątkowa?
Nie tylko jest wysoce odżywcza, ale również niezwykle smakowita. Topinambur w surówce jest nieco słodszy i bardziej soczysty niż jego bardziej powszechny kuzyn – kalarepka. Dodatek orzechów włoskich i pistacji nadaje potrawie nie tylko bogatego smaku, ale również urozmaiconej tekstury.
Sałatka z topinamburem – składniki:
- 1-2 duże bulwy topinambura
- 2 marchewki
- 1 średnie jabłko
- 2 łyżki oleju z orzechów włoskich
- Sok z jednej cytryny
- Szczypta himalajskiej soli różowej
- 1 łyżeczka miodu manuka lub cukru trzcinowego
- 1/4 szklanki orzechów włoskich lub pistacji, posiekanych
- Świeża zielenina do dekoracji (na przykład bazylii, pietruszki czy dymki)
Wykonanie:
- Przygotowanie warzyw: Obierz topinambur, marchewkę i jabłko. Następnie zanurz topinambur w wodzie z dodatkiem soku z cytryny lub octu, aby uniknąć ciemnienia.
- Ścieranie warzyw: Używając tarki z małymi oczkami, zetrzyj topinambur, marchewki i jabłko na jednolitą masę.
- Dodatki: Posiekaj orzechy włoskie lub pistacje na małe kawałki. Możesz również użyć miksera, ale pamiętaj, aby nie przesadzić — chodzi o dodanie tekstury, a nie o utworzenie mąki orzechowej.
- Doprawianie: Do utartej masy warzyw i jabłka dodaj olej, sok z cytryny, szczyptę soli oraz łyżeczkę miodu lub cukru. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Finalne akcenty: Posyp przygotowaną surówkę posiekanymi orzechami i świeżą zieleniną. Odstaw na kilka godzin do lodówki, aby smaki się przegryzły.
- Podawanie: Surówka najlepiej smakuje schłodzona. Możesz ją podać jako samodzielne danie, albo jako dodatek do mięs czy ryb.
Zachęcamy do spróbowania tej wyjątkowej surówki, która nie tylko dostarczy ci wielu potrzebnych składników odżywczych, ale też zaskoczy niebanalną kombinacją smaków i tekstur. Nie czekaj i wprowadź topinambur do swojego jadłospisu już dziś.
Smacznego!
Na moim blogu gotuje dla Was już od 8 lat. Uwielbiam dzielić się moimi domowymi przepisami, które smakują mojej rodzinie. Koniecznie daj znać, jak smakowały Ci moje przepisy w komentarzach 🙂
