Strogonow to jedno z klasycznych dań kuchni rosyjskiej, które zyskało popularność na całym świecie. Jednak kto powiedział, że nie możemy eksperymentować z tradycją? Prezentujemy Wam lekką i szybką wersję tego dania – Strogonow z piersi indyka, pieczarek i soczystej czerwonej papryki. To świetna alternatywa dla tych, którzy poszukują smaków kuchni światowej, ale w zdrowszej odsłonie.
Dlaczego warto wybrać indyka?
Mięso indyka jest znane z wielu korzyści zdrowotnych. Jest bogate w białko i zawiera niski poziom tłuszczu, co czyni je idealnym wyborem dla osób dbających o sylwetkę. Co więcej, indyk jest bogaty w witaminy z grupy B, zwłaszcza B3, B6 i B12, które wspierają pracę układu nerwowego i przyczyniają się do zmniejszenia uczucia zmęczenia.
Składniki:
- 400 g filetu z indyka
- 250 g świeżych pieczarek
- 1-2 soczyste czerwone papryki
- 1 średnia cebula
- olej lub masło ghee do smażenia
- 1/2 l domowego bulionu (najlepiej drobiowego)
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki (lub wg upodobania)
- 1 pełna łyżka koncentratu pomidorowego
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie mięsa: Filet z indyka pokroić w około 1-cm plastry, a następnie przekroić je w paski. Mięso doprawić przyprawami, dodać łyżkę oleju i dokładnie wymieszać. Odstawić na około 20 minut, aby mięso nabrało głębokiego smaku.
- Warzywa: W tym czasie przygotuj warzywa. Cebulę obrać, a następnie pokroić w drobne piórka. Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienn
- Smażenie warzyw: Na patelni rozgrzać tłuszcz i zeszklić cebulę. Następnie dodajemy pieczarki i smażymy je do momentu, aż odparuje z nich woda. W finale dodajemy paprykę i podsmażamy wszystko razem przez kilka minut.
- Przygotowanie gulaszu: W głębokim rondlu rozgrzać olej, na którym podsmażamy mięso do uzyskania złotego koloru. Następnie dodajemy zawartość patelni, zalewamy bulionem i dusimy wszystko razem około 25 minut, aż mięso stanie się miękkie.
- Podkręcenie smaku: Małą ilość mąki rozmieszać z zimną wodą i dodać do potrawy. Wymieszać i zagotować, aby sos zgęstniał.
- Podanie: Gotowy strogonow podajemy z ulubionymi dodatkami – może to być ryż, kasza gryczana czy ziemniaki. Na wierzch potrawy warto posypać drobno posiekaną zieleniną, np. pietruszką lub szczypiorkiem.
Podsumowanie
Nowoczesny strogonow z indyka to idealne danie na letnie dni. Jest lekkie, aromatyczne i pełne smaku. Dzięki dodatkowi pieczarek i papryki potrawa jest bardziej sycąca, ale jednocześnie zachowuje swoją lekkość. Idealne na obiad w gronie rodziny czy przyjęcie dla znajomych. SMACZNEGO!
Na moim blogu gotuje dla Was już od 8 lat. Uwielbiam dzielić się moimi domowymi przepisami, które smakują mojej rodzinie. Koniecznie daj znać, jak smakowały Ci moje przepisy w komentarzach 🙂
