Czy gotowanie buraków pod przykryciem przynosi korzyści? Oczywiście, że tak. Taka metoda pozwala na zachowanie zarówno smaku, jak i wartości odżywczych tych warzyw. Ale jak to zrobić poprawnie? Kluczowe jest właściwe przygotowanie buraków przed rozpoczęciem gotowania. Gotując pod przykryciem, uzyskujemy świetne rezultaty i możemy cieszyć się zdrowymi, pysznymi potrawami.
Dlaczego warto gotować buraki pod przykryciem?
Przyrządzanie buraków pod przykryciem przynosi wiele korzyści. Przede wszystkim, pozwala zachować większą ilość składników odżywczych, co jest istotne dla zdrowia. Dzięki gotowaniu na małym ogniu przez 40-60 minut, buraki zachowują swoje cenne witaminy i minerały, które w przeciwnym razie mogłyby wyparować. Dodatkowo, taka metoda gotowania pomaga utrzymać ich intensywny czerwony kolor, co ma znaczenie dla estetyki potraw. Co więcej, proces ten zapewnia, że buraki pozostają soczyste i pełne smaku, gdyż wilgoć zostaje wewnątrz warzywa. Gotowanie w ten sposób to skuteczna metoda na cieszenie się zarówno zdrowotnymi, jak i wizualnymi zaletami buraków.
Jak prawidłowo przygotować buraki do gotowania?
Zaczynamy przygotowanie buraków od ich dokładnego umycia pod bieżącą wodą, najlepiej używając szczoteczki, co pozwala usunąć wszelkie zabrudzenia i resztki ziemi. Trzeba uważać, aby nie naruszyć skórki, gdyż chroni ona cenne składniki odżywcze warzywa.
Następnie umieszczamy buraki w dużym garnku i nalewamy tyle wody, by je całkowicie przykryła. Gotowanie w całości i ze skórką jest zalecane, ponieważ pomaga zachować ich kolor i smak. Proces ten powinien odbywać się na małym ogniu, co zapewnia równomierne gotowanie i utrzymanie naturalnych właściwości. Średniej wielkości buraki potrzebują około 40-60 minut gotowania, w zależności od ich rozmiaru. Po ugotowaniu należy je ostudzić i obrać.
Dla uzyskania najlepszego efektu wizualnego i smakowego można zastosować metodę dwóch garnków. Po ugotowaniu buraki zanurzamy w lodowatej wodzie, co powoduje szok termiczny i ułatwia obieranie.
Na moim blogu gotuje dla Was już od 8 lat. Uwielbiam dzielić się moimi domowymi przepisami, które smakują mojej rodzinie. Koniecznie daj znać, jak smakowały Ci moje przepisy w komentarzach 🙂
