Chrupiąca kapusta pekińska to najpopularniejsze warzywo na surówki i choć jest biała to znakomite źródło karetonoidów. Dziś proponuję przygotować surówkę z kapusty pekińskiej z dodatkiem kukurydzy. Ziarenka kukurydzy to solidna porcja antyoksydantów: luteiny i zeaksantyny, które chronią plamkę żółtą oka i najbogatsze źródło selenu. Dodatek kukurydzy dodaje chrupkości i naturalnej słodyczy. Kupując kukurydzę lepiej wybrać tą w słoiczku. Surówkę przygotowałam bez dodatku śmietany i majonezu.
Składniki:
- 1/2 średniej kapusty pekińskiej
- 1 marchew
- 1 jabłko
- 1 mały słoiczek kukurydzy
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 2-3 łyżki oleju lnianego
- sól, pieprz z młynka
- natka zielonej pietruszki
Przygotowanie:
- kapustę obrać z wierzchnich liści, poszatkować. Obraną marchew i jabłko zetrzeć na dużych oczkach tarki jarzynowej. Posolić i oprószyć pieprzem
- kukurydzę wyłożyć na sitko i dokładnie wypłukać z zalewy. Odstawić do odsączenia
- ocet jabłkowy, miód i olej wymieszać do uzyskania gładkiej emulsji
- do surówki dodać odsączoną kukurydzę i wymieszać z przygotowanym sosem. Posypać natką pietruszki. Podawać schłodzoną
SMACZNEGO!
Na moim blogu gotuje dla Was już od 8 lat. Uwielbiam dzielić się moimi domowymi przepisami, które smakują mojej rodzinie. Koniecznie daj znać, jak smakowały Ci moje przepisy w komentarzach 🙂
