Ten przepis jest moim setnym postem na blogu, toteż musi być wyjątkowy. I taki właśnie jest. Sernik kokosowy z truskawkami jest absolutnie doskonały. Dzięki dodatkowi jogurtu greckiego jest niezwykle kremowy, aksamitnie gładki. Z wyraźną, wyczuwalną nutą kokosową zachwyci nie tylko wielbicieli kokosa. Po prostu pyszny!
Ozdobiłam go świeżymi truskawkami i polałam Tortengussem. Upiekłam w małej foremce o średnicy 20 cm. Zapraszam do wypróbowania przepisu!
Składniki na spód:
- 6 sucharków pełnoziarnistych (60 g)
- 4 łyżki wiórków kokosowych (30 g) + dodatkowo 2 łyżki do obsypania boków
- 2 łyżki masła (50 g)
Składniki na masę serową:
- 500 g sera twarogowego (użyłam Schichtkäse — handgeschöpft von Landliebe) lub ser z wiaderka
- 200 g jogurtu greckiego 10%
- 180-200 g kokosowego kremu z puszki (85% ekstraktu z kokosa)
- 3 jajka L
- 3/4 szklanki cukru
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyń waniliowy
Dodatkowo:
- 150-200 g truskawek i 1 op.Tortenguss
Wykonanie:
- Sucharki lub ulubione ciastka zmiksować w blenderze. Wmieszać masło i wiórki kokosowe.
- Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia, obręcz od środka wysmarować masłem.
- Nastawić piekarnik na 175 ° C.
- Rozdrobnionymi okruchami wyłożyć dno formy i dokładnie ucisnąć. Włożyć do lodówki.
- Ser wyłożyć z pudełka do misy. Wymieszać ręcznym robotem na małych obrotach z jogurtem greckim. Cały czas miksując dodać cukier, kolejno po 1 jajku i przez sitko wsypać budyń lub mąkę ziemniaczaną.
- Po otworzeniu puszki z kremem kokosowym nie mieszać zawartości, tylko z góry zebrać gęsty krem i dodać do masy serowej.
- Całość wylać na przygotowany spód i włożyć do nagrzanego piekarnika.
- Piec 15 minut w 175 ° C, następnie zmniejszyć temperaturę do 140 i piec dalsze 60 minut. Gdyby po tym czasie sernik był nadal bardzo ruchomy wydłużyć czas pieczenia
- Następnego dnia (lub na zimny już sernik) pokroić truskawki w plasterki i ułożyć wachlarzykowato na serniku. Posmarować Tortengussem lub galaretką. Boki wysmarować miodem i obsypać wiórkami kokosowymi.
Życzę smacznego!
Na moim blogu gotuje dla Was już od 8 lat. Uwielbiam dzielić się moimi domowymi przepisami, które smakują mojej rodzinie. Koniecznie daj znać, jak smakowały Ci moje przepisy w komentarzach 🙂
