Wiem, wiem to banalny przepis i każdy ma pewnie swój najlepszy na świecie. Nie mogę jednak nie wstawić swojego, na najlepsze oczywiście placki cukiniowe.
Uwielbiamy te delikatne, rozpływające się w ustach placuszki. To nasze ulubione, najchętniej jemy je właśnie latem i z własnych cukiniowych zbiorów. Przeważnie robię je z dużych cukinii, które niezauważone gdzieś w rogu kompostnika, schowane pod liściem wyrosły na prawdziwe giganty. Jest to idealny sposób na zużycie dużych egzemplarzy, właściwie zupełnie nieprzydatnych w kuchni. Tym razem placki powstały z młodziutkiej, małej cukinii mieszanej-zielonej i żółtej. Jak zwykle niesamowite i pyszne. Kto jeszcze nie kosztował tych wspaniałości, gorąco namawiam do spróbowania.
Składniki:
- 3 średnie cukinie (u mnie zielona i żółta)
- 2 jajka
- 4 łyżki mąki
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
- 80-100 g startego żółtego sera
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Wykonanie:
- Cukinię zetrzeć na grubszych oczkach tarki. Wymieszać z solą i odstawić, by puściła sok. Młodą cukinię ścieramy w całości. Gdy mamy w posiadaniu starsze, przerośnięte egzemplarze cukinii, przekrawamy ją na pół i za pomocą łyżki pozbawiamy ją gąbczastego środka razem z pestkami. Ścieramy cukinię zawsze ze skórką. Właśnie ta zielona część jest najwartościowsza.
- Odlać wodę, a masę cukiniową wymieszać z jajkami i mąką, oraz ze startym na tarce żółtym serem i posiekaną natką pietruszki. Nie żałujcie żółtego sera. On bowiem spowoduje dobre związanie masy cukiniowej i dzięki jego dodatkowi brzegi placuszków staną się apetycznie chrupiące.
- smażyć małe placuszki na rozgrzanym oleju. Nakładać naprawdę małe porcje ciasta, ponieważ placki są bardzo delikatne i większe, będą się po prostu łamały podczas odwracania.
- Gotowe układać na papierowym ręczniku do odsączenia z nadmiaru tłuszczu
Świetnym uzupełnieniem tego obiadowego dania jest sałatka z pomidorów. Smakują wyśmienicie z sosem czosnkowym jak również z ketchupem. Życzę smacznego!
Na moim blogu gotuje dla Was już od 8 lat. Uwielbiam dzielić się moimi domowymi przepisami, które smakują mojej rodzinie. Koniecznie daj znać, jak smakowały Ci moje przepisy w komentarzach 🙂
