Flaki to klasyczne danie, które wymaga wprawy w przygotowaniu. Kluczowe jest zastosowanie właściwej techniki oraz poświęcenie odpowiedniej ilości czasu. W tym artykule podpowiemy, jak prawidłowo przygotować flaki do gotowania oraz jak długo je gotować, aby osiągnąć perfekcyjny smak i konsystencję. Dowiedz się, jakie działania podjąć, by móc delektować się znakomitymi flakami.
Przygotowanie flaków do gotowania
Przygotowanie flaków do gotowania zaczyna się od ich starannego oczyszczenia. Najpierw opłucz świeże flaki pod bieżącą wodą, by pozbyć się zanieczyszczeń i nieprzyjemnego zapachu. Następnie pokrój je na mniejsze kawałki, co ułatwi dalsze gotowanie. Kolejnym krokiem jest krótki etap gotowania flaków w lekko osolonej wodzie przez około 5 minut. Po tym czasie odcedź je, co pozwoli usunąć resztki zanieczyszczeń i tłuszczu.
Po pierwszym odcedzeniu, flaki ponownie trafią do garnka z nową porcją wody i gotują się przez około 15 minut. Kluczowe jest, by skrupulatnie przestrzegać tego procesu, niezależnie od tego, czy masz do czynienia ze świeżymi, czy mrożonymi flakami. Te ostatnie wymagają wcześniejszego rozmrożenia. Tak przygotowane flaki będą gotowe do dalszej obróbki i nabierania smaku z przypraw, które dodasz w kolejnych etapach.
Proces gotowania flaków
Flaki gotujemy w rosole wołowym przez około godzinę do półtorej, aż staną się odpowiednio miękkie. Ważne, by spędziły w garnku przynajmniej pół godziny, co pozwala na łatwe roztarcie ich między palcami. Kwadrans przed zakończeniem gotowania, do wywaru dodajemy sól oraz przyprawy:
- majeranek,
- ziele angielskie,
- liście laurowe,
- imbir,
- gałkę muszkatołową.
Wrzucenie flaków do wrzącego bulionu gwarantuje intensywne połączenie smaków. Tradycyjnie serwujemy je z pieczywem, które idealnie dopełnia to danie.
Na moim blogu gotuje dla Was już od 8 lat. Uwielbiam dzielić się moimi domowymi przepisami, które smakują mojej rodzinie. Koniecznie daj znać, jak smakowały Ci moje przepisy w komentarzach 🙂
