Frankfurter Kranz to tort, który emanuje niemiecką tradycją cukierniczą. Pochodzący z Frankfurtu, jest skomponowany z warstw biszkoptu lub ciasta piaskowego, masy maślanej i krokantu z różnych rodzajów orzechów. Nie można pominąć także dekoracji w postaci kandyzowanych wiśni i możliwości wzbogacenia smaku przez dodatek konfitury. Mimo że Frankfurter Kranz to klasyka, można go nieco zmodernizować, czyniąc zdrowszym i mniej kalorycznym. Jak to zrobić? Zapraszam do przepisu i kilku praktycznych wskazówek.
Frankfurter Kranz składniki: Co Będziemy Potrzebować?
Na biszkopt:
- 5 jajek
- 120 g ksylitolu lub cukru
- 120 g mąki orkiszowej jasnej
- 30 g mączki ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Na krem:
- 500 ml mleka
- 1 budyń waniliowy
- 4-6 łyżek ksylitolu lub cukru
- 2 łyżki rumu
- 200 g masła
Dodatkowo:
- 1 opakowanie krokantu z orzechów laskowych
- Kandyzowane wiśnie
- 1 słoiczek kwaśnego dżemu, najlepiej porzeczkowego
Instrukcje: Krok po Kroku do Doskonałego Frankfurter Kranz
- Przygotowanie Biszkoptu: Ubij białka jajek na sztywno, dodając stopniowo ksylitol. Dodawaj żółtka, nie przerywając ubijania. Na koniec dodaj przesiane mąki i proszek do pieczenia, delikatnie mieszając. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 35 minut.
- Krem Maślany: Odląć 1/2 kubka mleka i zmieszać z budyniowym proszkiem. Pozostałe mleko zagotować z ksylitolem i powoli dodawać budyń, aż zgęstnieje. Po ostygnięciu utrzeć z miękkim masłem i rumem.
- Montaż Tortu: Przekrój wystudzony biszkopt na trzy blaty. Nałożyć warstwę dżemu i kremu pomiędzy blaty i na wierzch. Posypać krokantem i udekorować kandyzowanymi wiśniami.
- Ostateczne Akcenty: Pozostawić tort na kilka godzin (lub dni), aby smaki się przegryzły. Frankfurter Kranz jest najsmaczniejszy po dwóch dniach.
Tips & Tricks: Jak Odmienić Frankfurter Kranz?
Mimo że Frankfurter Kranz to klasyka, można go odmienić na różne sposoby. Zamiast kandyzowanych wiśni, spróbuj użyć świeżych owoców sezonowych. Jeżeli jesteś weganinem, zastąp jajka i masło ich roślinnymi zamiennikami. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami krokantu, wykorzystując różne orzechy.
Podsumowanie: Frankfurter Kranz, Tort dla Wszystkich
Frankfurter Kranz to idealny wybór dla tych, którzy chcą wprowadzić do swojej kuchni odrobinę niemieckiej tradycji. Jest to również fantastyczna opcja dla osób dbających o zdrowie, gdyż można go z powodzeniem „odchudzić” bez utraty smaku. Niezależnie od okazji, czy to urodziny czy święta, Frankfurter Kranz zawsze zrobi furorę.
Smacznego i udanych kulinarnych eksperymentów!
Na moim blogu gotuje dla Was już od 8 lat. Uwielbiam dzielić się moimi domowymi przepisami, które smakują mojej rodzinie. Koniecznie daj znać, jak smakowały Ci moje przepisy w komentarzach 🙂
