Udka z kurczaka stanowią doskonałą bazę dla wielu smakowitych dań, które można przygotować w krótkim czasie. Tym razem postanowiłam przyrządzić je w nieco innowacyjny sposób, korzystając z udek pozbawionych skóry i kości. Po delikatnym podsmażeniu na aromatycznym tłuszczu, mięso zostało zalane gęstym sosem pomidorowo-paprykowym, który przygotowałam jeszcze zimą (zachęcam do zapoznania się z przepisem). Następnie wszystko trafiło do piekarnika, dzięki czemu danie nabrało głębokości smaku i pięknego, złocistego koloru.
Mięso z udka kurczaka bez kości w sosie – składniki:
- 9 udek z kurczaka bez kości i skóry
- sól, pieprz do smaku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka suszonego oregano lub świeżej natki
- Gęsty sos paprykowo-pomidorowy (według tego przepisu)
- 1 duża cebula
- 2 łyżki mąki
- tłuszcz do smażenia (najlepiej oliwa z oliwek lub masło klarowane)
Mięso z udka kurczaka bez kości w sosie – wykonanie:
- Udka dokładnie myjemy i osuszamy za pomocą papierowego ręcznika. Następnie nacieramy je solą, pieprzem, papryką, kurkumą i oregano. Składamy je na pół i obtaczamy w mące.
- Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, a następnie obsmażamy udka do uzyskania złocistego koloru. Gdy są już dobrze podsmażone, przenosimy je do naczynia żaroodpornego.
- Na tej samej patelni, na której smażyły się udka, dodajemy posiekaną cebulę. Smażymy, aż stanie się ona szklista i miękka. Następnie dodajemy ją do udek w naczyniu.
- Całość zalewamy przygotowanym wcześniej sosem pomidorowo-paprykowym. Dokładnie mieszamy, aby sos pokrył każde udko.
- Wstawiamy naczynie do piekarnika nagrzanego do 200°C i pieczemy przez około 35-40 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos dobrze się zagęści.
- Podajemy gorące udka z młodymi ziemniakami i chrupiącą żółtą fasolką szparagową.
Smacznego!
Udka w sosie pomidorowo-paprykowym to doskonała propozycja na rodzinny obiad lub uroczysty posiłek. Dzięki zastosowaniu aromatycznych przypraw i gęstego sosu, danie zyskuje wyjątkowy smak, który zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Na moim blogu gotuje dla Was już od 8 lat. Uwielbiam dzielić się moimi domowymi przepisami, które smakują mojej rodzinie. Koniecznie daj znać, jak smakowały Ci moje przepisy w komentarzach 🙂
