Chlebek turecki — nie wszyscy go znają, a i pewnie nieliczni pamiętają, bo dziś daremnie go szukać w sklepach. Można jednak przywołać wspomnienia i upiec go samodzielnie w domu. Kolorowy, mięciutki, najeżony rodzynkami bardziej przypomina chałkę niż tradycyjne pieczywo. Kolor zawdzięcza dodatkowi melasy i kawy zbożowej.
Sprawdzi się na śniadanie jak również do popołudniowej kawki. Bardzo łatwy do przygotowania i możesz go uformować na kształt bochenka lub ciasto podzielić na porcje i upiec przepyszne bułeczki.
Składniki:
- 500 g mąki orkiszowej 630
- 1 op. suchych drożdży
- 300 ml mleka
- 50 g masła
- 1 łyżeczka soli
- 1 czubata łyżka melasy (u mnie trzcinowa)
- 1 łyżeczka cukru lub miodu
- 2 łyżeczki kawy zbożowej
- 100-120 g rodzynków
Do posmarowania:
- mleko + jajko
Wykonanie:
- mleko podgrzać, rozpuścić w nim melasę, miód i masło. Rodzynki namoczyć w mocno ciepłej wodzie na kilka minut, odsączyć i osuszyć w papierowym ręczniku
- do misy robota odważyć mąkę, dodać sól, drożdże, kawę zbożową (zmieliłam 1 saszetkę Inki w młynku do kawy) dodać ciepłe mleko i zagnieść jednolite, nieklejące się do brzegów misy ciasto. Przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości
- wyrośnięte ciasto wyrzucić na blat, uderzyć pięścią, by je odgazować i podzielić na 2 części. Uformować 2 chlebki lub 1 chlebek i bułeczki, w razie potrzeby podsypać niewielką ilości mąki. Uformowałam 1 chlebek i 7 bułeczek. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i pozostawić do napuszenia. Gdy podrosną posmarować mlekiem lub mlekiem wymieszanym z żółtkiem i piec w nagrzanym piekarniku do 190`C. Przed włożeniem do piekarnika naciąć chlebek. Bułeczki wyjąć po 20 minutach, a chlebek dopiekać jeszcze około 5-10 minut. Studzić na kratce
SMACZNEGO!
Na moim blogu gotuje dla Was już od 8 lat. Uwielbiam dzielić się moimi domowymi przepisami, które smakują mojej rodzinie. Koniecznie daj znać, jak smakowały Ci moje przepisy w komentarzach 🙂
