SZYBKI BARSZCZ Z GOTOWANYCH BURAKÓW

Jeśli jesteś fanem kuchni wschodnioeuropejskiej, prawdopodobnie uwielbiasz barszcz, klasyczną zupę na bazie buraków. Ta wersja jest nie tylko smaczna, ale także szybka do zrobienia – idealna dla osób, które prowadzą aktywny tryb życia, ale nie chcą rezygnować z pełnego smaku. Zupę przygotujesz w mniej niż pół godziny, a jest ona równie pożywna jak jej klasyczne wersje. Ten barszcz jest także świetnym wyborem dla wegetarian, ponieważ nie zawiera mięsa, ale jest bogaty w białko dzięki dodatku fasoli.

Barszcz z gotowanych buraków – składniki:

  • 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
  • 2 duże marchewki, starte na tarce
  • 1 korzeń pietruszki, starty na tarce
  • Mały kawałek selera, starty na tarce
  • Mały kawałek pora, pokrojony w półtalarki
  • 2-3 duże, ugotowane buraki, starte na tarce z dużymi oczkami
  • 1,5 litra wody lub bulionu warzywnego
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 1 duży ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 2 listki laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny
  • 1 puszka białej fasoli, przepłukana i odsączona
  • Śmietana, do podania

Instrukcje:

  1. Przygotowanie warzyw: W dużym garnku, rozgrzać łyżkę masła klarowanego. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż, aż stanie się ona szklista.
  2. Dodanie warzyw korzeniowych: Do cebuli dodaj startą marchew, pietruszkę, seler i pokrojony por. Smaż warzywa przez około 5 minut, aż zaczną mięknąć.
  3. Sezonowanie: Do warzyw dodaj ząbek czosnku, listki laurowe i ziarenka ziela angielskiego. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  4. Dodanie płynu: Zalej wszystko 1,5 litra wody lub bulionu warzywnego. Gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
  5. Dodanie buraków i fasoli: Po upływie 20 minut, dodaj do garnka starte buraki oraz przepłukaną i odsączoną fasolę z puszki. Gotuj zupę przez kolejne 5 minut.
  6. Zakwaszenie zupy: Tuż przed podaniem, dodaj łyżkę octu jabłkowego lub soku z cytryny do zupy. To doda jej charakterystycznego, lekko kwaśnego smaku.
  7. Podanie: Przełóż zupę do miseczek i dodaj odrobinę śmietany na wierzch.
PRZECZYTAJ  Ziemniaki podsmażane z boczkiem, cebulą i kefirem

Smacznego!

Ta zupa jest idealna na zimowe dni, ale jej lekkość i wyjątkowy smak sprawiają, że pasuje również na lato. Możesz ją również zamrozić i podgrzewać, kiedy tylko poczujesz ochotę na coś wyjątkowo smacznego i pożywnego. Jej elastyczność i łatwość przygotowania sprawiają, że szybko stanie się jednym z twoich ulubionych dań.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *