Źródło zdjęcia: YouTube, nazwa filmu: Najlepszy Schab w Galarecie – doskonała i łatwa przekąska, kanał: Kuchnia Doroty (polecamy!!)
Schab w galarecie to prawdziwy hit wśród domowych przystawek, stanowiący ciekawą i smaczną alternatywę dla tradycyjnych sklepowych przysmaków. To idealna opcja dla tych, którzy pragną uniknąć nadmiaru kalorii, jakie niesie za sobą popularna „zimna nóżka”. Ten smakowity schab, delikatnie gotowany, a następnie zalany galaretą, zdobył serca wielu smakoszy.
Podczas rodzinnych spotkań czy karnawałowych zabaw, ten domowy przysmak stanowi doskonały element menu. Szczególnie polecamy go z sosem tatarskim lub chrzanowym – to połączenie, które rozbudza kubki smakowe.
Składniki:
- 500 g świeżego schabu
- 2 średnie marchewki
- 1 nieduża pietruszka
- odrobinę selera
- kawałek aromatycznego pora
- 2-3 liście laurowe
- kilka kulek aromatycznego ziela angielskiego
- sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
- odrobina soku z cytryny
- 1 l wywaru mięsnego
- 12 listków żelatyny (około 20 g)
Sposób przygotowania:
- Warzywa należy dokładnie obrać i opłukać. Następnie w dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem przypraw i warzyw.
- Schab przygotować – umyć, usunąć białe błony i włożyć do gotującego się wywaru. Wskazówka: woda powinna lekko przykrywać mięso – dzięki temu uzyskamy bardziej koncentrowany i bogaty w smaku wywar. Gotować do momentu, aż mięso będzie miękkie (około 35-45 minut). Następnie wyjąć schab i odstawić do ostygnięcia.
- Gotowy wywar przecedzić przez sito wyłożone gazą lub ręcznikiem papierowym. Potem odmierzyć odpowiednią ilość – do 500 g schabu zalecany jest 1 litr galarety. Listki żelatyny namoczyć w chłodnej wodzie, a po kilku minutach odciśnąć nadmiar wody. Następnie dodać je do gorącego wywaru, mieszając do momentu, aż się rozpuszczą.
- Gdy schab ostygnie, pokroić go na cienkie plastry i ułożyć na talerzach. Można również dodać różne ozdoby, takie jak marchew, groszek, jajko czy brokuły. Całość zalać galaretą i wstawić do lodówki, aż stężeje.
Odkryj na nowo smak tradycyjnych polskich przysmaków w nowoczesnej odsłonie. Schab w galarecie to propozycja, która zachwyci niejednego gościa. Zapraszamy do degustacji!
Na moim blogu gotuje dla Was już od 8 lat. Uwielbiam dzielić się moimi domowymi przepisami, które smakują mojej rodzinie. Koniecznie daj znać, jak smakowały Ci moje przepisy w komentarzach 🙂
