Każdy kto kiedykolwiek spróbował rolad śląskich wie, jakie to pyszne danie. Jednak w dzisiejszych czasach, kiedy wszyscy starają się jeść zdrowiej i bardziej zrównoważenie, warto poszukać lżejszych alternatyw tradycyjnych potraw. Roladki schabowe z nadzieniem z boczku, cebuli i ogórka kiszonego to świetne połączenie klasyki z nowoczesnością. Duszone w aromatycznym sosie z cebuli i suszonych borowików, stanowią doskonałą propozycję na niedzielny obiad czy uroczystą kolację.
Nie tylko smak, ale i jakość składników ma znaczenie
Wybierając schab, warto postawić na jakość. Najlepiej wybierać mięso od sprawdzonych dostawców lub z lokalnych hodowli. Dzięki temu mamy pewność, że nasze danie będzie nie tylko smaczne, ale także zdrowe.
Składniki:
- 6 cienko rozbitych plastrów schabu
- 6 plastrów boczku lub szynki szwarcwaldzkiej
- 3 łyżki musztardy o intensywnym smaku
- sól i świeżo zmielony pieprz – do smaku
- 2 średniej wielkości cebule
- 2-3 chrupiące ogórki kiszone
- 2-3 łyżki pszennej mąki do obtoczenia
- garstka aromatycznych suszonych borowików
- 2 łyżki smalcu (można zastąpić masłem)
- 6 wykałaczek do spięcia roladek
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie mięsa: Plastry schabu należy rozbijać pod płatem folii spożywczej, tak by były cienkie i elastyczne. Następnie dokładnie je przypraw, a potem posmaruj musztardą.
- Tworzenie nadzienia: Na każdym plastrze schabu układamy plaster boczku lub szynki. Dodajemy kawałek cebuli oraz ogórka kiszonego. Całość zwijamy w roladkę, zabezpieczając ją wykałaczką.
- Smażenie: Roladki obtaczamy w mące, a następnie smażymy na mocno rozgrzanym smalcu do uzyskania złotego koloru.
- Duszenie: W rondlu, w którym będziemy dusić roladki, zeszklić pokrojoną cebulę. Następnie dodajemy obsmażone roladki, wodę oraz namoczone grzyby. Dusimy pod przykryciem przez ok. 45 minut.
- Podawanie: Roladki świetnie komponują się z kluskami śląskimi oraz sałatką z czerwonych buraczków. Przed podaniem pamiętaj, by usunąć wykałaczki.
Podsumowanie
Roladki schabowe to danie, które zachwyci zarówno tradycjonalistów, jak i tych, którzy szukają nowych kulinarnych doznań. Dzięki połączeniu tradycyjnych składników z nowoczesnym podejściem, otrzymujemy potrawę nie tylko smaczną, ale i bardziej zdrową. Doskonała propozycja na rodzinne spotkanie przy stole. SMACZNEGO!
Na moim blogu gotuje dla Was już od 8 lat. Uwielbiam dzielić się moimi domowymi przepisami, które smakują mojej rodzinie. Koniecznie daj znać, jak smakowały Ci moje przepisy w komentarzach 🙂
