Wareniki, czyli popularne pierogi z ziemniakami, są szeroko znane i cenione w Ukrainie oraz w Rosji. Jest to tradycyjne danie, które na stałe wpisało się w kulinarny krajobraz tych krajów. Charakteryzują się prostotą przygotowania i wyrazistym smakiem, który potrafi zdobyć serca nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Ukraińskie pierogi z ziemniakami, czyli wyjątkowy smak Wareników
Choć prostota składników może zaskakiwać, to właśnie ziemniaki z delikatnie podsmażoną cebulką tworzą niezwykle smakowite połączenie, które stanowi esencję tego dania. Dla miłośników dodatkowych smaków, można wzbogacić farsz o skwarki z boczku, choć nie jest to element tradycyjny.
Ciasto – klucz do sukcesu
Tajemnica doskonałych wareników tkwi w ciasto. Preparowane z mąki zaparzonej wrzątkiem, staje się niezwykle elastyczne i łatwe do formowania, a co ważne, doskonale współpracuje z farszem. Ta metoda przyrządzania ciasta jest znana i ceniona również w Polsce.
Ukraińskie pierogi z ziemniakami – składniki potrzebne do przygotowania:
- Ciasto:
- 2 szklanki jasnej mąki orkiszowej
- 3/4 szklanki wrzątku
- 1/3 łyżeczki soli
- 1 łyżka masła lub oleju
- Farsz:
- 800 g ugotowanych ziemniaków
- 1 cebula
- 1 łyżka masła lub oleju
- sól, pieprz według uznania
- Dodatkowo:
- skwarki na omastę (opcjonalnie)
Ukraińskie pierogi z ziemniakami – przygotowanie krok po kroku:
- Przygotowanie ciasta: Masło należy rozpuścić w gorącej wodzie, po czym połączyć z przesianą mąką oraz solą. Połączone składniki należy wymieszać – początkowo widelcem, by uniknąć poparzenia, a następnie wyrobić rękoma.
- Przygotowanie farszu: Ugotowane ziemniaki przepuścić przez praskę i połączyć z podsmażoną cebulką. Całość doprawić solą i pieprzem według smaku.
- Formowanie pierogów: Ciasto podzielić na 2 lub 3 części, każdą z nich rozwałkować i wyciąć krążki. Każdy krążek napełnić farszem, a następnie zlepić brzegi. Gotowe pierogi odkładać na ściereczkę.
- Gotowanie: Pierogi gotować w osolonym wrzątku. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotować je jeszcze przez kilka minut.
- Podanie: Gotowe pierogi najlepiej smakują polane stopionymi skwarkami.
Zachęcamy do eksperymentowania z przepisem i dodawania własnych, ulubionych składników do farszu. Wareniki są doskonałym polem do kulinarnych eksperymentów. Smacznego!
Na moim blogu gotuje dla Was już od 8 lat. Uwielbiam dzielić się moimi domowymi przepisami, które smakują mojej rodzinie. Koniecznie daj znać, jak smakowały Ci moje przepisy w komentarzach 🙂
