Papryka faszowana to klasyczne danie, które zdobi stoły wielu kultur. W naszym rodzimym wydaniu postanowiliśmy nadać jej wyjątkowy, egzotyczny charakter za pomocą kokosowego sosu beszamelowego. Wprowadza on niesamowity smak i kremową konsystencję, które idealnie komponują się z soczystością papryki.
Dlaczego warto postawić na paprykę w kulinarnych eksperymentach? Otóż jest to prawdziwa bomba witaminowa, szczególnie bogata w witaminę C. Co więcej, papryka jest świetną bazą dla rozmaitych nadzień, a jej słodki smak idealnie łączy się z różnorodnymi składnikami.
Papryka faszerowana warzywami i ryżem – składniki:
- 4 duże papryki
- 1/2 szklanki ryżu basmati
- 1 szklanka aromatycznego bulionu warzywnego
- 1 średnia marchewka
- 1/3 pora
- 1 czerwona cebula
- garść świeżej zielonej pietruszki
- 50g twardego żółtego sera (np. bergkäse, parmigiano riggiano)
Papryka nadziewana warzywami – składniki na kokosowy sos beszamelowy:
- 1/2 szklanki gęstego mleka kokosowego
- 1/2 szklanki wody
- 1/2 czerwonej pasty curry (opcjonalnie)
- 1 płaska łyżka mąki pszennej
- sól, świeżo zmielony pieprz
- 2 łyżki masła ghee
Wykonanie:
- Rozpocznij od ryżu: dokładnie go opłucz, a następnie ugotuj w aromatycznym bulionie warzywnym do momentu, aż będzie al dente.
- W międzyczasie przygotuj warzywa: marchewkę zetrzyj na grubych oczkach, pora i cebulę drobno pokrój.
- W rondelku przygotuj sos beszamelowy: na łyżce masła zrób zasmażkę z mąki, a następnie stopniowo dodawaj mleko kokosowe zmieszane z wodą. Gotuj do momentu, aż sos zgęstnieje. Dopraw pastą curry, solą i pieprzem.
- W głębokiej patelni na reszcie masła podsmaż cebulę, następnie dodaj marchew i pora. Po kilku minutach dodaj ryż i sos beszamelowy. Całość dokładnie wymieszaj.
- Papryki przekrój wzdłuż i usuń gniazda nasienne. Następnie napełnij je przygotowanym farszem.
- Ułóż papryki w naczyniu żaroodpornym, dodaj odrobinę wody lub bulionu, a następnie posyp startym serem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 30-40 minut, aż papryki będą miękkie.
- Przed podaniem posyp świeżo posiekaną zieloną pietruszką.
Dodatkowe wskazówki: Jeżeli chcesz, by papryka była bardziej miękka, możesz ją wcześniej obgotować w osolonej wodzie przez około 5 minut. Warto też eksperymentować z różnymi dodatkami do farszu – np. dodaj kilka plasterków pomidora czy suszone pomidory dla głębszego smaku.
Papryka faszowana ryżem z warzywami to idealna propozycja na ciepły, sycący posiłek. Kokosowy sos beszamelowy nadaje danie orientalnego charakteru, który z pewnością zachwyci każdego smakosza. Smacznego!
Na moim blogu gotuje dla Was już od 8 lat. Uwielbiam dzielić się moimi domowymi przepisami, które smakują mojej rodzinie. Koniecznie daj znać, jak smakowały Ci moje przepisy w komentarzach 🙂