Obazda, nazywana również Obazta lub Obaatza, to klasyczna pasta serowa, która jest kwintesencją kuchni bawarskiej. W swojej prostocie kryje bogactwo smaków i aromatów. Dzięki tej paszcie poznasz autentyczne smaki Bawarii bez konieczności opuszczania swojej kuchni.
Jedno z głównych sekretów tej pasty to połączenie Camemberta z delikatnym masłem i ostrą cebulką, co nadaje jej wyjątkowej głębi smaku. Natomiast dodatek kminku i papryki dodaje wyrazistości i charakterystycznego aromatu. Chociaż receptura może wydawać się prosta, kluczem do jej udanego przygotowania jest wybór świeżych i wysokiej jakości składników.
Obazda – przepis
W Bawarii, Obazda jest często podawana w towarzystwie świeżo pieczonego chleba żytniego, kruchych precli czy paluszków solonych. Znajduje się ona na niemal każdym stole w ogródkach piwnych. Pasuje idealnie do schłodzonego piwa.
Obazda – składniki:
- 150 g sera Camembert
- 100 g masła
- 175 g białego serka, najlepiej Almette
- 2 średnie szalotki
- 1 łyżeczka ziaren kminku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- kilka źdźbeł szczypiorku do dekoracji
Obazda – przygotowanie:
- Camembert, masło i serek Almette pokroić na małe kawałki, a następnie dokładnie rozgnieść widelcem do uzyskania jednolitej masy.
- Szalotki obrać i drobno pokroić.
- W moździerzu utrzeć ziarna kminku na drobny proszek.
- Do masy serowej dodać pokrojone szalotki, kminek oraz przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszać.
- Pastę przenieść do miseczki, przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.
- Przed podaniem posypać wierzch czerwoną papryką i posiekanym szczypiorkiem.
Obazda -podawanie:
Idealnie smakuje z pieczywem, ale także z świeżymi warzywami, takimi jak ogórki czy papryka. Dla wyjątkowego efektu można podać ją na desce serowej w towarzystwie innych przekąsek.
Smacznego!
Uwagi: Obazda smakuje najlepiej podana na chłodno. Jeżeli preferujesz ostrzejszy smak, możesz dodać więcej cebuli lub papryki. W zależności od upodobań, można również dodać kilka kropli octu winnego czy musztardy dla dodatkowego smaku.
Na moim blogu gotuje dla Was już od 8 lat. Uwielbiam dzielić się moimi domowymi przepisami, które smakują mojej rodzinie. Koniecznie daj znać, jak smakowały Ci moje przepisy w komentarzach 🙂
