Bardzo lubię kotlety mielone, szczególnie że dają tak ogromne pole do eksperymentowania. Były już na blogu pyszne, dietetyczne kotleciki z pieczarkami, niezwykle delikatne kotlety z kaszą jaglaną. Dzisiaj powstały pod wpływem chwili expresowe kotlety z dodatkiem gotowanej ciecierzycy z cukiniowymi tzatzikami.
Do kotletów nie ma potrzeby namaczania bułki i dodatku bułki tartej, bowiem zastępuje je ciecierzyca. Tzatziki z super zdrową cukinią zamiast ciężkostrawnego ogórka smakują również rewelacyjnie. Warto wypróbować, polecam.
Składniki:
- mięso mielone -1 kg
- gotowana ciecierzyca -1 puszka
- jajko – 1 sztuka
- gorąca woda – 4-8 łyżek
- 1 cebula
- masło ghee lub olej
- bułka tarta lub mąka do obtaczania
Składniki na tzatziki z cukinią:
- 1 mała cukinia
- 300 g jogurtu greckiego
- 1 – 2 ząbki czosnku
- 1/2 cebuli
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka octu winnego
- oliwa do polania
- gałązka mięty
Wykonanie:
- ugotowaną ciecierzycę rozgnieść widelcem lub zblendować. Ciecierzycę z puszki przed użyciem dokładnie wypłukać
- cebulę obrać, pokroić w kostkę i zrumienić na maśle
- do przyprawionego mięsa mielonego wbić jajko, dodać rozdrobnioną ciecierzycę, przysmażoną cebulkę, gorącą wodę i dokładnie wyrobić, najlepiej ręką. Wodę dolewać stopniowo, na wyczucie, bo mięso nie może być ani zbyt zwięzłe, ani zbyt luźne. Wilgotnymi dłońmi formować małe kotleciki, obtaczać w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym maśle ghee po kilka minut z obu stron
- cukinię zetrzeć na grubych oczkach tarki, posolić. Odstawić, by puściła wodę, następnie ją odcisnąć. Jogurt połączyć z odciśniętą z nadmiaru wody cukinią, czosnkiem przeciśniętym przez praskę i drobniutko posiekaną cebulką. Dodać 1 łyżeczkę octu winnego, pieprz i ewentualnie dosolić. Przybrać posiekaną miętą i polać przed podaniem oliwą
- usmażone kotleciki podawać z cukiniowymi tzatzikami i bagietką lub tłuczonymi ziemniaczkami
ŻYCZĘ SMACZNEGO!
Na moim blogu gotuje dla Was już od 8 lat. Uwielbiam dzielić się moimi domowymi przepisami, które smakują mojej rodzinie. Koniecznie daj znać, jak smakowały Ci moje przepisy w komentarzach 🙂
