Kiedy słońce wysoko w zenicie i upał daje się we znaki, nic tak nie orzeźwi jak chłodnik. Ten klasyczny przepis z dodatkiem buraczków ze słoiczka z pewnością przyniesie ulgę podczas letnich upałów. Chłodnik to nie tylko pyszny smak, ale również moc odżywcza w każdej porcji. Idealnie komponuje się z lekkimi, letnimi daniami i stanowi doskonałe uzupełnienie każdego posiłku.
Co ważne, przygotowanie tego dania nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych ani skomplikowanych składników. Poza tym, korzystając ze składników prosto z lodówki, oszczędzasz czas i możesz szybko cieszyć się chłodnikiem bez zbędnego czekania.
Chłodnik z buraków i ogórka – składniki (na 4 porcje):
- 500 ml kefiru lub maślanki
- 300-400 ml gęstego jogurtu greckiego
- 1 duży ogórek
- 1 wiązka soczystych rzodkiewek
- 1 pęczek świeżego szczypiorku
- 1-2 ząbki aromatycznego czosnku
- kilka buraczków z zalewy (ze słoika)
- 1-2 łyżki zalewy z buraczków (opcjonalnie)
- sól i świeżo zmielony pieprz według uznania
- odrobina cukru dla zbalansowania smaku
Chłodnik z buraków i ogórka – przygotowanie:
- Wszystkie warzywa dokładnie umyć. Ogórka obrać, przekroić wzdłuż, a następnie usunąć pestki. Następnie pokroić w drobną kosteczkę.
- Rzodkiewki plasterkować na jak najcieńsze talarki. Szczypiorek drobno posiekać.
- W głębokiej misce połączyć jogurt z kefirem (lub maślanką). Następnie dodać wszystkie przygotowane warzywa, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz drobno starte buraczki ze słoika.
- Dla pełni smaku i koloru można dodać 1-2 łyżki zalewy z buraczków. Całość dokładnie wymieszać, doprawić solą, pieprzem i odrobiną cukru.
- Podawać schłodzony, najlepiej w towarzystwie chrupiących grzanek lub świeżego chleba.
Uwaga: Jeśli nie masz pod ręką buraczków ze słoiczka, zupa będzie równie pyszna z dodatkiem świeżego soku z cytryny, który nada jej lekko kwasowy posmak.
Niech ten chłodnik będzie Twoją tajną bronią w walce z letnim upałem. Smacznego!
Na moim blogu gotuje dla Was już od 8 lat. Uwielbiam dzielić się moimi domowymi przepisami, które smakują mojej rodzinie. Koniecznie daj znać, jak smakowały Ci moje przepisy w komentarzach 🙂
